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Sunday, May 5, 2013

汉堡包

汉堡包

材料:
高筋面粉-270g
低筋面粉-30g
酵母-1/2 t
蛋-1粒(50g)
蜂蜜-30g
盐-1/8t
鲜奶-150cc
橄榄油-30g

做法:
1) 把所有材料(橄榄油除外),揉成为—个不粘手的面团。
2) 再将橄榄油加入面团中搅拌搓揉到完全融合至撐得起薄膜的面团。
3) 将揉好的面团滾圆,收口朝下捏緊放入塗抹少许油的盆中。
4) 在面团表面喷—些水,罩上擰亁的湿布或保鲜膜,放置到温暖密闭的空间发酵60分钟至两倍大。
5) 卓上灑上—些高筋面粉,把发好的面团进行排气(空气拍出),分成7份(大概80g 左右)滚圆,放入模里,进行最后发酵至双倍大。
6) 发酵好了就刷上蛋液和芝麻.

7) 放入已预热烤箱,175° 烤 22 min。