巧克力乳酪蛋糕

巧克力乳酪蛋糕
材料:

蛋糕底
黃油-50g
消化饼干-100g(我用oreo饼干)
蛋糕体
Cream Chesse-250g
鸡蛋-2个
细砂糖-50g
动物性淡奶油-60ml (有时我用鲜奶）
香草精-1/4茶匙(我没放)

 巧克力表层
黑巧克力-70g
动物性淡奶油-60g(有时我用鲜奶）
黄油-10g

做法:
1) 把饼干放进保鲜袋里，压成碎未，备用。
2) 把50g黄油切成小块，隔水加热至溶化。
3) 把饼干碎未倒进黄油里拌匀。
4) 把混合饼干倒进6"蛋糕模，拿小勺圧平圧紧。放进冰箱冷藏备用。
5) 奶油奶酪隔水加热至彻底软化，加入细砂糖打至顺滑状。
6) 再加入鸡蛋，打均匀。此时才把碗从热水里拿出来。再加入动物性淡奶油和香草精(我没放)拌匀。
7) 把奶酪蛋糕糊倒入蛋糕模里，160度60分钟，水浴法。
8) 烤好的蛋糕取出，不脱模，连同蛋糕模一起冷却到室温。
9) 巧克力表层～把巧克力和黃油切成小块，倒入60g动物性淡奶油，隔水加热至熔化。
10) 趁巧克力液温热(必须是温热，不能太烫)的时候，把巧克力液直接倒入乳酪蛋糕上。
11) 靜置一会儿，等巧克力液变得平整后放入冰箱，冷臧4个小时以上。脱模时，用小刀沿着蛋糕模内壁划一圈，就可以轻松脱模了。

糯米饭

素糯米饭
材料 A:
糯米 - 1kg(洗净，浸泡4小时，濾干)
薑蓉 - 2茶匙
油 - 4汤匙
水 - 2碗    

材料 B: (全切成小粒)
香菇 - 8朵(泡软)
羊肉 - 15片
素火腿 - 4片
叉燒 - 2塊

材料 C:
五香粉 - 半茶匙
胡椒粉 - 半茶匙
素蠔油 - 2汤匙
黑酱油 - 1汤匙
酱油 - 2汤匙
盐 - 1茶匙
糖 - 半汤匙

做法:
1) 起油锅，我因为孩子们不爱吃香菇，素料所以把材料B全切成小粒状，加少许糖和素蠔油抄香，盛起。
2) 燒热锅，放入4汤匙油，爆香薑蓉，放入濾干的糯米，水，材料C，抄香香菇与素肉也一起加入抄匀。  
3) 把抄好的糯米饭倒入圆模盘里压平蒸1小时，即可。

德国酥饼

德国酥饼

今天—早忙完了孩孑的早餐，时间还早就跑去做了朋友们推荐的德国酥饼。贪心的我想一次过烤2盘，结果烤到有点黑了~＠^_^＠~所以大家别学我贪心哦～哇咔咔 ～～不过总结是～非常好吃！孩子们还要求再做ㄟ(≧◇≦)ㄏ啦啦啦啦~~

材料：
A: 牛油 250g ，糖粉 80g
B: 马铃薯粉 250g 面粉 100g

做法：
1. 把牛油和过筛的糖粉用塑胶刀 在糖分里切粒。
2. 筛入马铃薯粉， 面粉用手拌匀成面团。
3. 搅拌均匀后放进冰箱冷藏30分钟(会比较容易做造型)。
4. 分割成—粒大概9g，搓圆然后用叉子压—压，達啦～造型好了。 ^^      
5. 放进预热170'C 的烤箱烤10-15分钟。

青豆粉

青豆粉

「完美的合奏」Cheese Cake

「完美的合奏」

开心～超开心～我终于做出了—个令我回味无穷的蛋糕～「完美的合奏」。为什么叫完美的合奏～因为这是三cheese的完美结合。谢谢 Vincent Leow 老师的分享与指导～感恩～♡♡

INGREDIENTS
A
Cream cheese - 75g
Parmesan cheese - 20g
Cheddar Cheese - 40g
Fresh Milk -75ml
Butter -40ml

B
Superfine Flour -60g
Corn Flour -30g
Egg Yolks -5
Caster Sugar -30g
        
C
Egg Whites -5
Caster Sugar -50ml
Salt - a little bit
Lemon Juice -1 teaspoon

做法：

1） A 料隔水加热，用打蛋器搅拌，无颗粒。

2） 加入B 料搅拌至浓稠的面糊。

3） 蛋白打至起泡，加入糖与柠檬打至硬性发泡。

4） 蛋白分3次与蛋黄糊拌合。

5） 倒入8寸的烤盘内。

6） 160度   50分钟。

熄火10分钟后才拿出来

鲜橙蜂蜜面包

鲜橙蜂蜜面包
材料:
高筋面粉-270g
低筋面粉-30g
酵母-1/2 t
蛋-1粒(50g)
蜂蜜-30g
盐-1/8t
蜜渍橙皮果酱-1T
橙汁-150cc
奶油-30g

做法：
1) 把所有材料(奶油除外)，揉成为—个不粘手的面团。
2) 再将奶油加入面团中搅拌搓揉到完全融合至撐得起薄膜的面团。
3) 将揉好的面团滾圆，收口朝下捏緊放入塗抹少许油的盆中。
4) 在面团表面喷—些水，罩上擰亁的湿布或保鲜膜，放置到温暖密闭的空间发酵60分钟至两倍大(我喜欢把面团放进微波炉中，里面放—杯热水)。
5) 卓上灑上—些高筋面粉，把发好的面团进行排气(空气拍出)，造型。进行最后发酵至双倍大。
6) 发酵好了就刷上蛋液.
7) 放入已预热烤箱，160° 烤 25 min。

蜜渍橙皮

蜜渍橙皮

材料 :
香橙皮-7颗，
橙肉-3颗，
麦芽糖-1T，
砂糖-200g

做法:

1)橙皮切成丝(不要白色部位)，果肉切小塊，加入麦芽糖及砂糖用小火煮至糖融化。

2)用中小火煮20min至濃稠。