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Sunday, January 6, 2013

「完美的合奏」Cheese Cake



「完美的合奏」

开心~超开心~我终于做出了—个令我回味无穷的蛋糕~「完美的合奏」。为什么叫完美的合奏~因为这是三cheese的完美结合。谢谢 Vincent Leow 老师的分享与指导~感恩~♡♡

INGREDIENTS
A
Cream cheese - 75g
Parmesan cheese - 20g
Cheddar Cheese - 40g
Fresh Milk -75ml
Butter -40ml

B
Superfine Flour -60g
Corn Flour -30g
Egg Yolks -5
Caster Sugar -30g
        
C
Egg Whites -5
Caster Sugar -50ml
Salt - a little bit
Lemon Juice -1 teaspoon

做法:
1) A 料隔水加热,用打蛋器搅拌,无颗粒。
2) 加入B 料搅拌至浓稠的面糊。
3) 蛋白打至起泡,加入糖与柠檬打至硬性发泡。
4) 蛋白分3次与蛋黄糊拌合。
5) 倒入8寸的烤盘内。
6) 160   50分钟。
熄火10分钟后才拿出来

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